|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Falafel is een vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gemalen kikkererwten. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten.
Deze lekkernij wordt in het westen in veel shoarmazaken verkocht als een soort fastfood. Antwerpen heeft een grote Joodse wijk, met veel Joodse eetgelegenheden. Je kunt hier naar hartelust koosjer eten proeven, waaronder heerlijke falafel.
Bereidingswijze
* 225 g kikkere
Voorbereiding:
Laat de kikkererwten 1 nacht weken. Maak de knoflook en peper schoon en snipper deze. Hak de peterselie en koriander. Week het brood in water. Pureer alle ingrediënten in de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Maak van het mengsel bolletjes en druk ze plat. Frituur ze op 180°C.
Roer door de tahini het sap van de limoen en een scheutje water.
Snijd de tomaat en komkommer in plakjes.
|
|
|