|
|
Indiase Curry Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Curry::
- 1 courgette (klein)
- 1/2 rode paprika
- 200-250 gram tofu naturel
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 el milde Indiase currypasta (Patak)
- 0,5 dl olijfolie
- sojasaus
- theelepel sambal
erbij:
- 2 dl griekse of turkse yoghurt
- 1/2 komkommer
- versgemalen peper en zout
- 150-200 gram rijst
Voorbereiding:
Snijdt de tofu in kleine reepjes, dep goed droog, en laat minimaal 1 uur marineren in de sambal en een flinke scheut sojasaus.
Snijdt de courgette en paprika in kleine stukken, en hak de sjalotten, de knoflook en de rode peper fijn. Doe alle groente in een kom en bestrooi met zout en peper. Klop de currypasta los met een flinke scheut olijfolie (zodat het ongeveer zo veel als een half kopje is), en schep dit mengsel door de groente. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Doe de reepjes gemarineerde tofu in een licht ingevette ovenschaal, en zet ongeveer 8 minuten in de oven. Haal de schaal eruit, draai de reepjes om, en schep de groente met curry in de schaal. Zet nog 15 minuten in de oven.
Snijdt ondertussen de komkommer in kleine blokjes (schil mag eraan blijven), bestrooi met zout en peper, en meng met de griekse/turkse yoghurt.
|
|
|