|
|
Pittige Kipcurry Met Romige Bladspinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr.rijst = 750 gr. bladspinazie, diepvries = 500 gr.kipfilet , in
blokjes = 2 tl.kurkuma(geelwortel) = 1 teen knoflook,fijngehakt =
1 dobbelsteen verse gember,geschild en fijngehakt = 1 sjalotje
fijngehakt = 2 - 4 gedroogde chilipepers =1 el kerriepoeder =
2 - 3 el. azijn = 3 el zonnebloemolie = 2 rode uien = nootmuskaat =
1 blik kokosmelk..
Voorbereiding:
Bladspinazie (diepvries laten ontdooien in de magnetron)
Bereidingswijze:
Kook de rijst. Laat de bladspinazie ontdooien, Meng de kip met de
kurkuma en peper en zout. Wrijf de knoflook,sjalot,gember,chilipeper,
kerriepoeder en azijn tot een pasta. Verhit 2 el olie in een koekenpan
en bak de kip op een hoog vuur omscheppend bruin.
Voeg de pasta toe en zoveel water tot er een dikke saus ont-
staat. Laat het vlees in 10 min. gaar sudderen..
Bak in een andere pan de ui in el olie glazig Laat de bladspinazigoed uitlekken en voeg toe aan de ui. Voeg de kokosmelk toe en laat
alles goed heet worden.Breng op smaak met zout, peper en
veel geraspte nootmuskaat. Serveer de pittige kip met de romige
spinazie en rijst.
|
|
|