|
Bloemkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
1 bloemkool (ca. 800 gr)
40 gr boter/margarine
100 gr rijst
2 kippen- of kruidenbouillontabletten
4 saucijsjes
2 tomaten
0,5 l melk
100 gr volvette smeerkaas
zout, peper, nootmuskaat
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel en snipper de ui. Verdeel de bloemkool in roosjes. Verhit 1 eetlepel boter in een soeppan en fruit de ui even aan. Voeg de bloemkool, rijst, bouillontabletten en een halve liter water toe. Breng dit geheel aan de kook en kook de bloemkool in ca. 10 min. zachtjes gaar.
Verhit de rest van de boter in een koekenpan. Prik met een vork gaatjes in de sucijsjes. Bak deze in 10 min. rondom bruin en gaar.
Was de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Pureer de bloemkool in de bouillon tot de soep glad en gebonden is. Roer de melk en de smeerkaas erdoor. Breng de soep aan de kook en laat de kaas al roerende smelten. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
Snijd de sucijsjes in plakjes. Schep de bloemkoolsoep in diepe borden. Leg in het midden de plakjes sucijs en strooi de tomaat en peterselie erover.
|
|
|