|
|
Pasta Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr pijnboompitten; 5 el olijfolie; 10 tenen knoflook, grof gesneden; 500 ml slagroom; 4 sjalotjes, fijngesneden; 400 gr gemengde bospaddenstoelen; zout, peper; 500 gr (verse) tagliatelle; 15 gr. bladpeterselie
Voorbereiding:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit 2 el olie in een steelpan en bak hierin zachtjes de knoflook in 3 min. lichtbruin. Schenk de slagroom erbij en breng deze tegen de kook aan. Laat de room in ca. 12-15 min. zachtjes inkoken tot er 200 ml. over is. Pureer de room en knoflook met staafmixer of in keukenmachine.
Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak hierin de sjalotten 2 min. Doe de paddenstoelen erbij en bak ze net zolang tot het losgelaten vocht verdampt
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout. Giet de pasta af en bewaar 1 dl. kookvocht. Roer de saus en peterselie door de pasta en voeg evt. wat kookvocht toe als de pasta te dik wordt.
|
|
|