|
|
Chocoladetruffels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 ml room
250 gram pure chocolade
75 gram boter
cacaopoeder
smaakstoffen zoals:
noten
kaneel
likeur
kruiden (tijm of rozemarijn)
zwarte peper
kokos
etc.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de room met de boter in een pannetje. Haal van het vuur wanneer de boter is gesmolten.
Smelt hier de chocolade in.
Laat dit (liefst au bain marie in ijswater) onder regelmatig roeren afkoelen.
Als het mengsel begint te stollen kunnen er smaakstoffen aan worden toegevoegd. Als het mengsel wordt verdeeld kun je dus ook meerdere soorten (smaken) truffels maken.
Wanneer het stevig is geworden rollen we er truffels van.
Deze worden zacht aan de buitenkant, dus ze moeten ergens doorheen gerold worden. Dit kan door: cacaopoeder, fijngehakte nootjes, kaneelpoeder, kokosrasp, etc.
|
|
|