|
|
Sateh Babi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr varkenshaas (evt. hamlappen maar snijd het vet eraf)
2 uien
2 teentjes knoflook
1 rode peper
100 cl tomatenketchup
4 eetlepels bruine basterdsuiker
4 theelepels Boemboe Sesate (Conimex)
4 eetlepels Ketjap manis
2 theelepels zout
voor de saus: een bakje pindasaus van Conimex
Voorbereiding:
Het vlees moet gemarineerd worden dus het beste is om dit de avond tevoren voor te bereiden:
Hak ui, knoflook en rode peper (natuurlijk zonder de zaadlijsten) fijn en meng met de overige ingredienten.
Snijd het vlees in dobbelstenen en meng het door de marinade. Zet koel weg (onder folie anders neemt de inhoud van de koelkast de flavours over) en schep af en toe om.
Bereidingswijze:
Schep het mengsel ruim vantevoren in een vergiet en vang de marinade op in een pan. Reken maar op een uur en druk af en toe het vocht door het vergiet.
Daarna is het simpel: voeg het bakje pindasaus toe aan de marinade en breng zachtjes aan de kook. Klaar! Houd warm terwijl u het vlees bakt. Ook niet op al te hoog vuur anders verbranden de ui en knoflook. Schud de koekenpan regelmatig om zodat al het vlees goed gaar wordt en niets aanbakt. 10 minuten is voor varkenshaas genoeg.
|
|
|