|
|
Risotto Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
ca.3/4 liter kippenbouillon
100 gr.boter
300 gr.risotto-rijst
1 dl.droge witte wijn
1 buisje/zakje saffraan
1 dl.slagroom
300 gr.garnaaltjes
100 gr,oude geraspte kaas(parmezaanse kan ook)
2 el.dille
zout en peper
Voorbereiding:
Pel en snipper het sjalotje
maak de bouillon klaar(kan gewoon van blokje)
Bereidingswijze:
Verhit de boter,fruit de sjalotsnippers glazig
voeg de rijst toe en roer tot ze glanzen
voeg de wijn toe en een scheutje bouillon
laat de rijst al roerende op een matig vuur zachtjes koken tot het vocht is opgenomen,roer er dan weer een scheut bouillon door en ga zo door tot de bouillon op is
voeg de saffraan toe
roer de slagroom erdoor en laat nog heel even aan de kook komen
schep er de garnalen door en laat warm worden
neem van het vuur en roer er de kaas en de dille door,breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper
|
|
|