|
|
Spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote rode ui
1 aubergine
1 teentje knoflook
75 ml olijfolie
250 gr. brandnetelkaas
6 takjes verse kruiden (munt en basilicum)
1/2 theelp gemalen komijnzaad (Silvo)
8 eetlp yoghurt-slasaus
1 blik Spaanse reuzebonen (blik 400 gr Bonduelle)
zout
versgemalen peper
1 zak spinazie (300 gr)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd deze in 12 partjes. Snijd de aubergine in plakken. Pers de knflook boven de knoflook en bestrijk hiermee de ui en aubergine.
Snijd de kaas in blokjes. Snijd de verse kruidentakjes in reepjes en roer deze met de komijnzaad door de yoghurt-slasaus.
Spoel de bonen in een zeef en laat ze uitlekken. Gril de uit en aubergine op de babeque of grilpan 2 tot 3 min. aan beide zijde gaar en bruin. Bestrooi met zout en peper.
Verdeel spinazie, aubergine, ui, kaas en bonen over 4 borden en schenk de dressing erover.
|
|
|