|
|
Pasta Del Mar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr fettucini of linguini; 24 grote scampi`s; 200 gr grijze noordzeegarnalen; pakje schotse zalm gerookt; verse bieslook;
rode pesto; 800 ml culinaire room; peper en zout; druivenpitolie of andere smaakloze olie
Voorbereiding:
Darmkanaal van de scampis verwijderen en ontschalen; schotse zalm in stukjes van 3 cm op 3 cm snijden; garnalen afspoelen; was de bieslook en snij deze grof
Bereidingswijze:
Kook de pasta
sauteer de scampis op een heel zacht vuurtje en haal ze uit de pan.
houd deze warm met alufolie.
doe de room in de pan en breng op smaak met de rode pesto (ik gebruik 2 afgestreken eetlepels)
kook zachtjes in tot gewenste dikte.
kruid met zouten ietswat peper
als de pasta bijna klaar is voeg je scampis en de afgespoelde garnalen toe en laat even meesuderen
giet de pasta af en spoel met lauw water.
doe de pasta in de borden en overgiet met de saus.
strooi de sneetjes schotse zalm erover en kruid af met de gesneden verse bieslook
|
|
|