|
|
Risotto Met Inktvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Inktvis 1 KG
Risotto 1 Pak van ongeveer 350 gram.
Knoflook 5 tenen.
Peterselie 1 bosje.
1 Grote ui.
Vegeta
Zout
Peper
Olijf olie
Vis Fond.
Voorbereiding:
Snij de knoflook en 1 grote ui Fijn.
Snijd de peterselie redelijk grof.
Maak de inktvis schoon / schoongemaakte inktvis kan ook maar heeft minder smaak.
Bereidingswijze:
Die in een grote pan flink wat olijf olie
doe hier bij de knoflook en ui fruit deze aan tot dat deze glazig word.
Doe nu de schoongemaakte inktvis in de pan en een eetlepel Vegeta
Laat dit ongeveer met de deksel op de pan een 20 min zachtjes koken.
Voeg nu de risotto toe en blijf deze goed roeren tot dat hij van kleur begint te veranderen.
Voeg nu beetje bij beetje de Vis fond toe je mag deze fond verdunnen met water.
Iedere keer als de risotto het vocht heeft opgenomen doe je er weer wat bij.
Dit kan zeker wel een 20 tot 30 min duren voordat de risotto helemaal gaar is.
Als je klaar bent met de bereiding voeg dan een flinke hand vol peterselie toe en roer dit door de risotto heen.
Laat de risotto nog even staan hij is het lekkerste als de grootste hitte eraf is.
Naar smaak nog wat peper en zout.
|
|
|