|
|
Venkel Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1-2 theelepel gedroogde oregano
1 dl droge witte wijn
1 pak gezeefde tomaten à 4 dl
zout, peper
2 el fijngesneden verse basilicum + extra voor garnering
500 g tomaten, ontveld, in stukjes
750 g venkel, in plakken van 1/2-1 cm.
150 g geraspte Parmezaanse kaas
1 ciabattabrood, in plakjes
Voorbereiding:
Verwarm de olie en bak hierin de ui, knoflook en oregano 3-4 min. Voeg de wijn toe en laat deze helemaal verdampen.
Voeg de gezeefde tomaten, zout, peper en de fijngesneden basilicum toe.
Kook het mengsel in ± 5 min. in tot een dikke saus.
Roer de tomaten erdoor.
Kook de venkelplakken in 6-10 m. beetgaar. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze licht met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schep een laagje tomatensaus in de ovenschaal(tjes) en leg hierop dakpansgewijs de plakken venkel.
Bestrooi de venkel met 75 g kaas en schenk de rest van de tomatensaus erover.
Strooi nog 75 g kaas erover en bak de venkel 25-30 min. in het midden van de oven.
|
|
|