|
|
Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond sukadelappen
2 of 3 eetlepels mosterd
2 of 3 gesnipperde uien
½ liter bouillon
1 kuipje zure room
1 blik gepelde tomaten
1 blikje tomatenpuree
1 doosje champignons
1 rode paprika
maizena
kruiden: peper, zout, peterselie, biesloo, oregano evt. lombokje.
Voorbereiding:
Snijd de sukadelappen in blokjes.
Snipper de uien, was en snijd de chamoignons en paprika.
Hak de verse kruiden fijn.
Bereidingswijze:
Snijd de sukadelappen in blokjes, kruiden met peper en zout, aanbakken. Haal het vlees eruit en smeer in met mosterd. Doe ondertussen de gesnipperde uien in de pan en fruit aan. Als de uien glazig zijn, vlees er weer bij.
Doe de ½ liter bouillon en de gepelde tomaten en tomatenpuree erbij. Laat dit op een heel laag gasje minstens 2 uur sudderen (gebruik evt een vlamverdeler). Hoe langer je het laat sudderen, hoe zachter je vlees.
Na 2 uur snijd je de champignons en paprika. Bak ze even aan en doe ze bij je saus. Roer de zure room erdoor. Dik de saus aan met wat maizena. Doe als laatste de verse kruiden erbij.
|
|
|