|
|
Bolognaisesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gehakt, h.o.h.
1 redelijk grote ui
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
150 gram champignons
1/2 eetlepel rozemarijn
1/2 eetlepel tijm
peper, zout
olijfolie
Voorbereiding:
Snipper de ui en knoflook en snijdt de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olijfolie op matig vuur tot het glazig wordt, voeg halverwege de knoflook toe.
Op vol vuur snel het gehakt rul bakken, voeg peper en zout naar wens toe.
Als het gehakt rul gebakken is zet je de pan op het kleinste vuur zo zacht mogelijk en voeg je de tomatenpuree toe. Laat dit 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel. Wel af en toe roeren.
Hierna voeg je de tomatenblokjes, de gesneden champignons en de rozemarijn en tijm toe.
Laat nu de pan onder af en toe roeren en verder met gesloten deksel nog een vol uur opstaan.
|
|
|