|
|
Scampi`s Op Griekse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g scampi`s, maat 31/50
250 g champignons, in schijfjes gesneden
2 uien, in fijne ringen gesneden
30 g tomatenpuree
sap van 1/2 citroen
1/2 citroen, in 4 stukjes gesneden
4 cl ouzo
5 el olijfolie
kruidentuiltje ( peterselie, tijm en laurierblaadjes )
1 koffiel paprikapoeder
peper en zout
Voorbereiding:
Dompel de scampi 2 min. onder in heet water. Pel ze en verwijder het darmkanaal.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak de scampi`s gedurende 2 min. Kruid ze met peper, zout en paprikapoeder. Overgiet ze met het citroensap. Haal de scampi`s uit de pan en houd ze warm. Verhit in dezelfde pan de rest van de olie en bak hierin de uien glazig. Voeg de champignonschijfjes toe en roerbak gedurende 5 min. Kruid dit met peper, zout en het kruidentuiltje. Voeg de tomatenpuree toe en overgiet met de ouzo. Laat alles goed opwarmen en doe er de scampi`s bij.
|
|
|