|
|
Yakajirri Kogelbiefstuk Met Wattleseed Jus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kogelbiefstukken -
1 el Yakajirri (of 1 el bush mix en 1 tl alpine pepper) -
1 stronk broccolini (of broccoli)
100 ml vleesfond of vleesjus -
100 g cantarellen -
1 tl gemalen wattleseed -
8 takjes waterkers -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wattleseed jus: verwarm de jus in een pannetje en voeg de wattleseed toe. Kook even, en laat indikken.
Maal de yakajirri (of bush mix/alpine pepper) in de vijzel fijn. Bestrooi het vlees hiermee, en zet het een tijdje weg. Verhit de pan tot gloeiend heet, voeg een beetje olie toe en braad het vlees aan beide kanten tot gewenste gaarheid. Laat op een warm bord rusten.
Bereid intussen snel de broccolini en cantarellen: wok of stoom de broccolini of broccoli, en braad de cantarellen in dezelfde pan als het vlees tot lichtbruin. bestrooi met zout en (alpine) pepper.
|
|
|