|
Wijnsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 200 cc vleesbouillon (eventueel tablet) afgekoeld! 2 eierdooiers, 100 cc droge witte wijn, 50 cc slagroom, snufje zout, 1/2 tl kaneelpoeder, enkele sprieten bieslook
Voorbereiding: Zorg voordat je de soep afmaakt dat de bouillon koud of lauw is
Bereidingswijze: Eierdooiers, afgekoelde bouillon, wijn, slagroom, zout en kaneel in een pan doen. Op zeer laag vuur, goed kloppend de inhoud verwarmen. Blijf kloppen totdat de massa begint te binden en er romig uitziet (neem ook de hoeken van de bodem mee in het kloppen om klonters te voorkomen). De soep meteen opdienen in een diep bord of in een soepkop, en garneren met een stuif kaneel en bestrooid met fijn gesneden bieslook
|
|
|