|
|
Mie Met Paprika-koriandersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 tot 4 nestjes mie
1 rode paprika
1 gele paprika
2 teentjes knoflook
1 ui
1 flesje Conimex koriander-knoflookwoksaus
olijfolie
zout, peper, koriander (liefst verse), paprikapoeder`
2 volle handjes pinda`s
Voorbereiding:
Pers de knoflook of snijd in kleine snippertjes
snijd de ui in kleine stukjes
snijd de paprika`s in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd in repen
verkruimel de pinda`s met de vijzel (of met theedoek en hamer of ander zwaar voorwerp)
verwarm de grill voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Meng de knoflook met een eetlepel olijfolie
plaats de paprikarepen op aluminiumfolie, besmeer met met knoflook-oliemengsel
plaats onder grill totdat de paprika`s licht verkleuren
kook ondertussen de mie al dente (!)
en rooster de pinda`s goudbruin in een koekenpan, geen olie!
haal de paprika`s uit de oven, plaats in de keukenmachine en pureer met wat paprikapoeder
verwarm olijfolie in een pan en fruit de ui,
voeg het paprikamengsel en ongeveer 1/3 flesje woksaus toe en zet het vuur zacht, laat enige minuten lekker pruttelen totdat het mengsel indikt
breng op smaak met zout, peper en koriander
bak de mie een minuutje mee
|
|
|