|
|
Gefrituurde Haring
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 maatjesharingen, filets
3 gr wasabi
2 dl mayonaise
2 eiwitten
100 gr bloem
5 cl korenwijn
1 dl ijskoude rode spa
peper, zout en een beetje currypoeder
Verse dragon
frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de wasabi met de mayonaise
Klop voor het beslag eerst de eiwitten op. Meng daarna de bloem, kruiden, korenwijn en het water. Spatel de eiwitten erdoor. Hak wat dragonblaadjes grof en meng door het beslag. Haal de haringen erdoor. Frituur ze per stuk op 180 graden tot ze goudbruin zijn. Lat ze uitlekken op wat keukenpapier. Leg de haringen op 4 bordjes, garneer met wat dragon, serveer met currypoeder en wasabimayonaise.
|
|
|