|
|
Aardappel/courgette Krokantjes Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote aardappelen;
1 courgette;
3 eieren;
100 gram bloem;
zout en peper naar smaak;
wat nootmuskaat;
1 flinke teen knoflook;
1 ui;
verse fijngehakte koriander;
10 cl. volle melk.
Voorbereiding:
Schil de aardapppelen en de courgette en rasp ze grof.
Voeg wat zout toe aan de rasp en laat dat even inwerken.
Spoel de rasp vervolgens onder de kraan goed af en laat goed uitlekken of slinger droog in een slacentrifuge.
Doe de rasp in een kom en voeg er de eieren, de fijngehakte ui en knoflook, de bloem, peper en zout naar smaak, een beetje nootmuskaat, de melk en de fijngehakte koriander aan toe en vermeng alles goed met elkaar.
Bereidingswijze:
Verhit wat zonnenbloemolie (of olijfolie) in een grote koekenpan en schep er twee of drie bergjes van het aardappel/courgette-mengsel in. Maak die iets plat.
Bak de krokantjes aan beide zijden langzaam gaar,goudbruin en krokant.
|
|
|