|
|
Stamppot Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
4 kg geschilde aardappelen; 1,5 kg rucola; 1,5 kg rundergehakt; 12 speklapjes; peper,zout en nootmuskaat; 25 zongedroogde tomaatjes; mosterd. Voor de speklappen, hoisin, sweet & sour,worchestersaus, bruine bastaardsuiker. Voor het gehakt 3 zakjes gehaktkruiden
Voorbereiding:
2 uur voor dat je met de stappot begint, de speklapjes in 3 stukjes snijden, zodat je 36 stukjes overhoudt. In een grote doen doen, hoisin, sweet & sour en worhestersaus toevoegen, de bruine bastardsuiker er door en alles door elkaar mengen en laten rusten
Bereidingswijze:
De aardappelen koken. In de tussentijd de hapjespan opzetten en het gehakt rul bakken en de gehaktkruiden er over strooien. Als het gehakt klaar is, dit in een grote pan doen, waar alle ingredienten van de stamppot inpassen. De gekookte aardappelen, doe je op het gehakt, vervolgens snij je de rucola wat fijner en doe dit boven op de aardappelen. Meng dit vervolgens allemaal door elkaar, voeg peper, zout en nootmuskaat toe. Vervolgens doe je de zongedroogde tomaatjes en mosterd door de stappot
|
|
|