|
|
Peren-noten Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 grote of 3 kleine peren in stukjes; 270 gr. bloem; 125 gr. walnoten of pecannoten, gehakt; 1 tl. kaneel; 2 el. citroensap; 2 eieren; 180 gr. boter op kamertemp.; 75 gr. bruine suiker; 200 gr. suiker; 1 tl. bakpoeder; snufje zout; 1 tl. vanille extract; 500 ml. zure room; evt. wat extra gehakte noten voor de bovenkant; 250 ml. slagroom (voor de bovenkant)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden C.
Bereidingswijze:
Vet een bakvorm van 24 cm. doorsnede in. Vermeng de noten met de bruine suiker en de kaneel. Vermeng 60 gr. boter met 45 gr. bloem en maak grove kruimels. Voeg ongeveer driekwart van het noten-kaneel mengsel bij de boter en houd de rest apart voor de bovenkant. Meng de stukjes peer met het citroensap en zet apart. Mix 120 gr. boter zacht en romig(+/- 6-7 min.) Voeg de suiker vanille en de eieren 1 voor 1 toe. Voeg daarna 225 gr. bloem, bakpoeder en zout afwisselend met delen zure room toe. Mix met zachte stand tot alles goed vermengd is. Doe 2/3 van het beslag in de ingevette bakvorm. Besprenkel het met driekwart van het notenmengsel. Leg hier bovenop de peren stukjes. Daarna de rest van het beslag en besprenkel de bovenkant met het notenmengsel dat je apart hebt gezet, voeg evt. extra gehakte noten toe. Bak 45-50 minuten in de oven. Laat de cake een uur afkoelen. Klop intussen de slagroom en serveer de peren-noten cake samen met de slagroom.
Tip: Voeg wat suiker en kaneel toe aan de slagroom
|
|
|