|
|
Provencaalse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 aubergine
1 courgette
1 ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
100 gr magere spekblokjes
400 gr gehakt
1 glas rode wijn of bouillon
3 1/2 dl tomatensaus (pot)
1 theelepel Proven?aalse kruiden
100 gr groene olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine en de courgette in blokjes en pel en snipper de ui en de knoflook.Verhit de olie en bak de spekblokjes hierin krokant.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.Voeg de aubergine, courgette, ui en knoflook toe en bak ze 2 minuten zachtjes mee.Doe de wijn, de tomatensaus en de Provencaalse kruiden in de pan en laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen.Roer de olijven door de saus en voeg zout en peper naar smaak toe.
|
|
|