|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 teentjes knoflook (geperst)
2 uien (kleine), gesnipperd
25 gr boter
1 a 2 courgettes, inblokjes
zout, peper, (gedroogde) dille en paprikapoeder
1 scheut vleesfond (evt bouilloblokjes + water)
1 scheut water
0,5 liter melk
1 bakje creme fraiche
100 gr geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Gesnipperde ui en geperste knoflook even fruiten. Dan (afhankelijk van de grootte 1 of 2) courgette in blokjes samen met zout, peper, dille (hier echt de gedroogde versie) en paprikapoeder 5 min meebakken. Melk, (circa halve pot) fond en (evenveel) water toevoegen en op heel zacht vuur in 25 min gaarkoken (geregeld doorroeren). Dan creme fraiche en geraspte kaas erbij en mixen met een staafmixer (of in een blender als het past). Evt. bouillonpoeder naar smaak erbij. Indien nodig: na toevoeging creme fraich alleen nog heel zachtjes opwarmen, anders gaat het schiften.
|
|
|