|
|
Borstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g suiker, 2 el water, 1/2 el cacaopoeder of sinaasappel- of citroenessence
Voorbereiding:
Vet een borstplaatvorm in en leg deze op vetvrij papier.
Roer in een steelpannetje suiker en cacaopoeder door elkaar. Voeg het water toe, de suiker moet net onderstaan.
Verwarm de massa al roerende op een zacht vuur tot de suiker is opgelost.
Bereidingswijze:
Laat de suikermassa op iets hoger vuur even inkoken tot een druppel die van de lepel valt als een draad aan de lepel blijft hangen.
De essence doet u erbij zodra de massa ondoorschijnend is geworden.
Doe de massa in een borstplaatvorm en laat afkoelen tot de borstplaat hard is. De borstplaat na enige tijd omdraaien, zodat ook de onderkant kan afkoelen.
|
|
|