|
|
Courgette Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- peper, zout
- ½ eetlepel pesto (potje)
- 2 dl halfvolle melk
- 3 eieren
- 2 tomaten
- 500 gram aardappelen (of voorgekookte aardappelschijfjes)
- 400 gram courgettes
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en kook ze net gaar. Warm de oven voor op 175° C.
Bereidingswijze:
-Snijd de aardappelen in plakken of open de voorgekookte aardappelschijfjes.
-Was de courgettes en snijd ze in plakken.
-Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
-Schik de plakken aardappel en courgette om en om in een ovenvaste schaal. Verdeel de stukjes tomaat er over.
-Klop de eieren los met de melk en voeg de pesto, peper en zout toe. Schenk dit mengsel over de aardappelen, courgette en tomaat.
-Meng het paneermeel met de Parmezaanse kaas en strooi dit over de schotel.
-Laat het gerecht in het midden van de hete oven in ca. 35 minuten gaar worden en bruin kleuren.
|
|
|