|
|
Knoflookolie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 grote bollen knoflook, horizontaal door midden gesneden;
500 ml. olijfolie;
2 takjes verse thijm of anders 2 dessertlepels gedroogde thijm;
2 dessertlepels gegrillde peperkorrels.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de doorgesneden knoflookhelften met de gesneden kant naar beneden in een vuurvaste schaal, doe de thijm en de peperkorrels er bij en overgiet het geheel met de olijfolie.
Doe er een deksel op of bedek met aluminiumfolie en zet de schaal 45 minuten tot 1 uur (tot de knoflook helemaal zacht is) in een voorverwarmde oven op 150 graden celcius.
Haal uit de oven en verwijder voorzichtig de knoflook en houd die apart.
Giet de knoflookolie door een fijne zeef en laat helemaal afkoelen.
Doe de olie in een goed afsluitbare fles.
Je kunt deze olie minstens 1 maand bewaren op een koele, donkere plaats.
Je kunt deze olie in al je gerechten gebruiken. Ook heel lekker om een vinaigrette mee te maken voor je salade. Voeg er dan een beetje honing aan toe.
Knijp de apart gehouden knoflook uit de schilletjes en doe in een kom.
Prak de knoflook fijn met een vork.
Doe de knoflookmassa in een goed afsluitbare pot.
Je kunt het gebruiken bij je gegrillde kip, lamsvlees, groenten, tajines, etc.
|
|
|