|
|
Briouats Met Geconfijte Rode Paprika En Rode Ui
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 rode paprika;
1 grote rode ui;
grote vellen filodeeg (Turkse/Marokkaanse winkels);
1 eetlepel (of minder) suiker;
olijfolie;
peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Prik de paprika aan een vork en houdt die boven de vlam van een gaspit.
Draai om en om tot het vel van de paprika zwart is.
(je kunt de paprika ook onder een hete grill leggen; wel steeds omkeren tot je hetzelfde resultaat krijgt).
Stop de paprika even in een plastic zak en laat even rusten.
Je kunt dan gemakkelijk het zwarte velletje verwijderen.
Verwijder de pitjes en witte delen uit de paprika en hak `m in hele kleine stukjes.
Schil en hak ook de r
Bereidingswijze:
Fruit de gehakte paprika en rode ui in een scheut olijfolie.
Flink omscheppen.
Voeg er de suiker en peper en zout naar smaak aan toe.
Schep alles om en laat alles zachtjes stoven tot de groenten licht gecaramelliseerd zijn.
Haal van het gas en laat afkoelen.
Snijd de grote vellen filodeeg in lange repen, leg aan 1 kant een lepel van de vulling en vouw ze op tot driehoekige briouats.
Leg de briouats op een met bakpapier belegde bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Als je wilt kan je ze ook frituren....laat ze dan goed uitlekken op keukenpapier.
|
|
|