|
|
Zabaglione
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eetlepels droge witte wijn of Spumante
2 eetlepels basterdsuiker
4 eierdooiers
7 eetlepels Marsala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In grote pan (waar beslagkom op past) ruim water aan de kook brengen. Eierdooiers in beslagkom doen en loskloppen met de suiker. Tot het lichtgeel is. Kom in de pan met kokend water hangen. Wijn en marsala erbij. Zeker 10 minuten goed kloppen met de garde en laten binden tot lobbige, nog schenkbare saus (niet laten koken).
Zabaglione in vier glazen schenken, vruchtjes (bijv frambozen of granaatappelpitjes) onderin en direct serveren.
|
|
|