|
|
Engelse Saucijsjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het beslag:
100 gr bloem (geen zelfrijzend bakmeel gebruiken!)
1 ei
150 ml water
150 ml melk
voor de worstjes
8 suacijsjes
8 plakken bacon
1 ui, in dunnen ringen gesneden
1 eetl zonnebloemolie
Voor de jus:
2 eetlepels olijfolie
i ui, in halve dunne ringen gesneden
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel worcerstershire saus
600 ml kippenbouillion (van blokje is prima)
Voorbereiding:
Snij de uien
mix water en melk alvast
weeg eventueel de bloem alvast af
Bereidingswijze:
1.
Verwarm oven voor op 200 graden
doe bloem en snuf zout in een kom en maak kuiltje
doe ei in kuiltje en voeg de helft van de melkoplossing toe
klop met garde voor ongeveer 2 minuten en voeg rest van de melkoplossing toe en roer nog even goed door.
2.
Wikkel worstjes in een plan bacon en plaats deze in een grote braadslee. Doe de ui-ringen erover en bedruip de worstjes met olie.
Bak nu voor ongeveer 15-20 minuten in het midden van de oven
3.
Haal de braadslee uit de oven en schenk het beslag rond de worstjes (maar er niet overheen!). Plaats de braadslee terug in de oven en bak voor nog eens 35-40 min.
4. Voor de jus:
Bak de uien 5 minuten tot ze tussen glazig en gebakken in zijn. Voeg de bloem toe en roer voor 1 minuut. Roer de mosterd, de Worscestershire en kippenbouillion toe en breng het geheel aan de kook. Lata 15 tot 20 minuten zachtjes koken.
Als laatste pas op smaak brengen met peper en zout (als dat nog nodig is, hij is vaka smaakvol genoeg zonder zout en peper)
|
|
|