|
|
Tajine Van Lamsvlees Met Walnoten En Dadels
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 mooie dadels zonder pit, 20 gepelde walnoten, 2 el oranjebloesemwater, 500 gr lamsschouder in blokken gesneden, 3 el milde olijfolie.
Voor de marinade: 3 teentjes knoflook-gekneusd, 2 uien-gesnipperd, 1 tl gemberpoeder, 1 tl saffraanpoeder, zout, peper.
Voor de siroop: 2 tl oranjebloesemwater, 75 gr suiker, 1 el gemalen kaneel.
Voorbereiding:
Vul de dadels met een walnoot en laat ze 5 minuten wellen in het oranjebloesemwater. Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar en voeg een glas water toe. Schep het vlees erdoor.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en braad hierin het vlees rondom aan. Schenk de marinade erbij en voeg eventueel nog wat water toe, zodat het vlees net onderstaat. laat in 1 uur gaar worden op laag vuur.
Breng voor de siroop 75 cl water met het oranjebloesemwater en de suiker aan de kook en laat inkoken tot een stroperige massa. Roer de kaneel erdoor. Schep de dadels door de siroop.
|
|
|