|
|
Penne Con Mozzarella Di Bufala E Pesto Mediterraneo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 320 gram penne
? zout
? peterselie
? olijfolie
? 10 gram ansjovisfilets
? 200 gram Mozzarella di Bufala
? 30 gram kappertjes op zout
? 50 gram zwarte, ontpitte olijven
? 80 gram gedroogde tomaten op olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de olijven, de afgespoelde kappertjes, de tomaatjes en de ansjovisfilets fijn met de staafmixer.
Kook de penne in voldoende gezout water al dente en roer ze door de olijvenpasta. Doe de penne in een ingevette ovenschaal.
Let de in plakjes gesneden Mozzarella op de pasta en zet de ovenschaal enkele minuten op 200°C in de oven.
Serveer de pasta met wat fijngehakte peterselie en schenk er een scheutje olijfolie over.
|
|
|