Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gram honing ,100 gram kristalsuiker ,100 gram boter of margarine ,1 ei ,1 eetlepel citroenrasp(potje) ,1 eetlepel cacaopoeder ,2 eetlepels speculaaskruiden ,halve theelepel gemberpoeder ,halve theelepel gemalen nootmuskaat ,halve theelepel kaneel ,halve theelepel koriander ,500 gram bloem en 1 theelepel bakpoeder.
Voorbereiding:
De honing met de suiker en de boter of margarine verwarmen ,zodat de suiker oplost. Laat dit afkoelen tot het lauw is en roer dan het ei ,de citroenrasp ,het cacaopoeder ,de kruiden en specerijen erdoor.De bloem met het bakpoeder zeven en dan de honingmassa toevoegen. Tot een stevig ,soepel deeg kneden ,in plastic folie verpakken en dit een hele dag op kamertemperatuur laten rusten.
Bereidingswijze:
Het deeg dan opnieuw doorkneden en op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap van 1 cm dikte uitrollen. Hieruit naar eigen idee figuurtjes uitsteken: sterren ,harten ,rondjes ,poppetjes ,dieren ,kerstbomen ,engelen enzovoort. Je kan natuurlijk ook gewoon kleine balletjes ervan rollen of rechthoeken of driehoeken uitsnijden. De taaivormpjes van uw keuze op een met bloem bestoven(niet ingevette)bakplaat leggen en in 20 minuten in een warme oven(180 graden) gaar bakken. Van de bakplaat lossteken en op een rooster laten afkoelen.Samen met wat schijfjes appel in een trommel leggen ,zodat de koek na ongeveer 3 dagen taai word. Dan pas kan je ook eventueel de koeken glazuren.
|
|