|
|
Pollo Con Gambas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote kippebouten of 8 drumsticks
8 gambas (rauw met schaal)
4 sjalotten
2 ons champignons, in plakken
1 winterwortel
1 rode paprika
1 eetl tomatenpuree
3 dl cognac
6 tenen knoflook
olijfolie
peper/zout
Voorbereiding:
Winterwortel schillen en in plakken snijden
Sjalotten schillen en in vieren snijden
Snij champignons in plakjes
Was paprika en snij in reepjes
Bereidingswijze:
Kippenbouten/ drumsticks bestrooien met peper en zout en bruin bakken in olifolie. Voeg de schoongemaakte sjalotten, champignons, wortel en paprika toe. Doe de tomatenpuree erbij. Even doorbakken en afblussen met cognac. Pers er 4 knoflooktenen boven uit.. Deksel op pan en 30 minuten laten stoven op laag vuur.
Dan 2 in plakjes gesneden knoflooktenen erbij . Even doorpruttelen en dan gambas erbij. Gambas niet te lang mee laten koken (anders worden ze taai). Maak af met vers gemalen peper en zout naar smaak.
Serveren met gele rijst en een frisse salade.
|
|
|