|
|
Piadina
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Bloem
Olijfolie
Water
Zout
Zakje gist
Pesto
Rozemarijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten op een vlakke ondergrond tot een glad deeg. Niet al te lang kneden. Laat het deeg minimaal een uur rusten. Splits het deeg in kleine bollen en rol deze met een deegroller uit tot platte cirkels. Grootte en dikte hangen af van de eigen voorkeur. De grootte varieert tussen 15 en 30 cm, de dikte van enkele millimeters tot maximaal een halve cm. Leg de piadina in een hete stenen schaal, ijzeren pan of op een bakplaat. Hou de vlam hoog, want de paidina moet snel worden gemaakt. Keer de paidina geregeld tijdens het bakken en gebruik een vork om luchtbelletjes door te prikken. Eet de piadina naar voorkeur. Na het vullen dubbelvouwen. Zie serveertips
Bij geen vulling zout erover strooien en Rozemarijn.
|
|
|