|
|
Pizzini`s Met Garnalen En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak mix voor pizzadeeg 150 gr.
1 el olijfolie
bloem, om te kneden
VOOR DE TOMATENSAUS;
250 rijpe tomaten, zonder zaden en grofgehakt
2 tenen knoflook fijngehakt
4 takjes verse tijm
1 el. tomatenpuree
1 el. olijfolie
zout en versgemalen zwarte peper
VOOR DE VULLING;
200 gr. grote gekookte gepelde garnalen.
4 plakken Parmaham, in de lengte gehalveerd
handje vers basilicumblad
verse Parmezaanse kaas,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220*C. Doe de mix voor het pizzadeeg in een grote kom en roer er de olijfolie en zoveel warm water (ongeveer 120 ml. ) door om een zacht deeg te maken. Kneed het deeg 5 min. stevig door op een licht met bloem bestoven werkvlak tot het glad en soepel is.
Breek het deeg in 4 gelijke stukken, plat ze tussen de handen tot cirkels van ongeveer 12 cm. doorsnede. Leg ze op een bakplaat en zet ze 10 min. op een warme plek weg om te rijzen.
Maak de tomatensaus: doe de tomaten, knoflook, tijm, tomatenpuree en olijfolie in een kleine pan. Laat alles op een middelhoog vuur 10-20 min. pruttelen, roer af en toe tot de massa behoorlijk dik is. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Schep de saus op de deegcirkels, bestrooi ze dan met de garnalen. Drapeer de plakken Parmaham erop. Bak de pizzini`s 10 min. tot de bodem gerezen en stevig is. Laat de pizzini`s van de bakplaat op een ovenrooster glijden en zet ze nog eens 5 min. in de oven tot de bodem knapperig en goudbruin is.
Strooi er wat basilicumblad en krullen Parmezaanse kaas over en serveer de pizzini`s direct.
|
|
|