|
|
Courgettes Volgens Oud-italiaans Recept
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 ml olijfolie (1 el)
55 gr doorregen spekblokjes
1 fijngesnipperde ui
2 fijngesneden tenen knoflook
500 gram onvelden en fijngesneden tomaten
15 ml fijngesneden verse oregana (uit potje kan ook) (1 el)
zout en versgemalen peper naar smaak
500 gram courgette (zelf doe ik meestal 2 courgettes)
30 ml bloem (2 el)
60-75 ml fijngesneden verse kruiden (bijv. peterselie, oregano, rozemarijn...) (4 a 5 el)
50 gram verse, geraspte pa
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden celcius.
Verder, zie ingrediënten.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan, bak het spek hierin al omscheppend tot het aan alle kanten bruin is. Voeg de ui en knoflook toe en fruit dit al roerend in vijf minuten.
Doe de tomaten, oregano, smaakmakers erbij en roeren. Aan de kook brengen en al roerend zo`n 15 minuten zacht laten koken (tot de saus iets dikker wordt).
De courgettes over de lengte in dunne plakken snijden en licht bestrooien met wat zout (aan 1 kant).
Vermeng de bloem, kruiden, parmezaanse kaas en creme fraiche met elkaar. Haal de courgette hierdoorheen. Leg ze in een ondiepe ovenvasgte schaal en giet er de tomatensaus overheen.
Bak zo`n 20 a 25 minuten in het midden van de oven. Meteen opdienen.
|
|
|