|
|
Jagerskool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400-500 gram witte of savooiekool
1 ui
2 eetl. olie
50 gr doorregen gerookt spek
1 eetl. suiker
1 dl water
2-6 eetl. koffieroom of koffiemelk
Voorbereiding:
Maak de kool schoon, verwijder de dikste nerven, was en snijd de kool fijn.
Kook de kool in twintig minuten gaar. Uit laten lekken in een vergiet maar gooi groente vocht niet weg.
Ui pellen en snipperen. Spek in reepjes snijden
Bereidingswijze:
Eerst de olie verhitten en het spek uit bakken. Schep het spek uit de pan. Dan de uitjes erin bakken. De suiker op de uien strooien en laten karameliseren. Lichtbruin anders wordt het bitter. blussen met het groente vocht. De kool en het spek erbij doen het geheel met de deksel op de pan nog 10 min. smoren.
Afmaken met de nootmuskaat en eventueel met de room of koffiemelk.
|
|
|