|
|
Spareribs Memphis Style
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dry rub
1 el paprikapoeder
½ el komijnzaad
1 el uipoeder
1 el knoflookpoeder
1 tl chilipoeder
1 el oregano
1 el grof zeezout
1 el bruine suiker
3 kg spareribs
barbecuesaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het membraan van de spareribs (het vlies aan de holle kant van de ribben). Stamp met de vijzel de specerijen en zout. Wrijf de spareribs in met het specerijenmengsel. Laat ze minimaal 3 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 190ºC (hetelucht 170ºC). Leg de ribben met de bolle kant naar boven op de bakplaat en giet ca 1 cm water op de bakplaat. Dek de spareribs af met aluminiumfolie en laat ze in ca 2,5 uur gaar worden. Bestrijk de spareribs met barbecuesaus en leg ze nog even op de barbecue of onder de grill, zodat ze een mooie glanzende laag krijgen.
|
|
|