|
|
Pizzapannekoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gr bloem
* 250 ml melk
* 2 eieren
* zout en peper
* 1 bosje bosui
* 1 el olie
* 800 gr tomatenblokjes (blik)
* 1 tl Italiaanse kruiden (gedroogd)
* 4 tl + een beetje boter
* 2 plakken gekookte ham
* 50 gr salami (in dunne plakken)
* 125 gr mozzalella
* 150 gr geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de bloem, de melk en de eieren tot een glad beslag en breng op smaak met zout en peper. Laat het beslag ongeveer 20 minuten rusten.
Maak de bosuitjes schoon en snijd in ringen. Bak de helft van de bosuitjes in de olie. Voeg de tomaten en de Italiaanse kruiden toe en breng het geheel aan de kook. Laat 5 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
Bak 4 pannenkoeken na elkaar goudbruin. Bestrijk de pannenkoeken ieder met 2-3 el tomatensaus. Vet een ovenschaal in met een beetje boter en giet de overige tomatensaus in de schaal. Beleg 2 pannenkoeken met de ham en 2 pannenkoeken met de salami. Rasp de mozzarella en verdeel hem over de pannenkoeken.
Verwarm de oven voor 200*C. Rol de pannenkoeken op, snijd ze ieder in 4 stukken en verdeel de stukken over de ovenschaal. Strooi de geraspte kaas erover en bak de pannenkoeken 25 minuten in de oven. Bestrooi met de overige bosui.
|
|
|