|
|
Carbonada
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. rundvlees (zacht en mals)
1 wortel
1 ui, fijngesneden
2 kruidnagels
2 t. knoflook
1 maiskolf
1 stuk pompoen
4 aardappelen
250 gr. groene bonen of dowerwten
1/2 theel. komijn
1/2 theel. oregano
1/2 theel. zout
1/2 theel. peper
1 theel. paprikapoeder zoet
1 l. kokend water
1 takje peterselie
een beetje overgebleven rijst (handjevol)
Voorbereiding:
Snijd het vlees en de groenten in gelijke blokjes. Doe peper, zout, paprikapoeder op het vlees.
Bereidingswijze:
In een pan de olie verhitten en de ui en de knoflook goudbruin bakken.
Doe het vlees erbij en bak het wat aan. Voeg er dan een beetje kokend water bij, laat het wat doorkoken, totdat het vlees z`n sappen loslaat. Doe er nu de komijn, knoflook en de rest van het water bij. Zodra het kookt alle groenten bijdoen, behalve de maiskolf. Laat op een laag vuur koken, totdat de aardappelen bijna gaar zijn en voeg dan de maiskolf toe. Dit nog 5 minuten laten koken.
|
|
|