|
Linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 gr bruine linzen
750 gr kip(lekker is in de vorm van kippenpoten(zonder vel,is te vet!)
kippenbouillonblokjes voor 3 liter
400 gr prei
200 gr wortel
1/2 knolselderij
250 gr aardappelen
bosje bladselderij
1 afgestreken eetlepel grove mosterd
peper zout
tamari
Voorbereiding: Week de linzen in 3 liter water.Minimaal 8 uur maximaal 24 uur.
Bereidingswijze: Leg de kippenpoten en de bouillonblokjes op de linzen en het weekwater.
breng de linzen zonder deksel op de pan, aan de kook( ze schuimen en zullen met deksel ploteseling overkoken).
Laat de linzen daarna met een deksel op een laag pitje 1 uur zachtjes koken.
Intussen(na ongeveer een half uur koken):
schil de knolselderij dik en snijd hem in blokjes(1 cm) Zet de blokjes tot gebruik onder water.
Snijd het blad van de knolselderij(of de bladseldrij )klein.
Schrap of schil de wortel. Snijd de wortel in plakken(1/2 cm.)
Maak de prei schoon en snijd hem in stukjes van 1 cm..
Als de linzen ong. een uur gekookt hebben, de aardappelen grof raspen.
De groenten en de geraspte aardappelen in de pan doen
omroeren en nog 20 tot 30 minutenzachtjes laten koken
Intussen:
Af en toe omroeren. Let op; Tegen het einde van de kooktijd gaan de aardappelen en de soep binden, vanaf dat moment brandt de soep snel aan.
|
|
|