|
|
Chinese Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 l kippebouillon
1 grote ui
1 el boter
1 kg tomaten (evt. groot blik gepelde tomaten)
1 el tomatenpuree
2-3 tl maizena
1 stukje wit van een prei (ca. 10 cm)
1 scheutje azijn
1 tl suiker
1 scheutje ketjap manis
peper
zout
Voorbereiding:
Snipper de ui, snijd de tomaten in vieren. Snijd de prei eerst in stukken van ca. 3 cm en snijd deze stukken vervolgens weer in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de boter glazig. Giet de bouillon erbij. Doe de verse tomaten erbij en laat de soep een half uurtje pruttelen. Draai de soep daarna door een zeef.Roer de maizena aan met een scheutje waater en bind de soep hiermee. Laat de soep even doorkoken. Breng de soep op smaak met de azijn, de suiker, de ketjap, peper en zout.
Roer de reepjes prei kort voor het serveren door de soep, zodat ze lekker knapperig blijven.
|
|
|