|
|
Tapas Trio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 klein stokbrood, in 12 plakjes
3/4 el. aioli ´` knoflookmayonaise `
12 ansjovisfilets
2 geroosterde paprika´s uit pot
200 gr. gekookte mosselen of cocktailgarnalen
4 el. olijfolie extra vierge
12 tenen knoflook, gepeld
250 gr. kastanjechampignons
12 plakjes serranoham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster het stokbrood onder een hete ovengrill.
Bestrijk de sneetjes met aioli, leg er een ansjovisfilet op en rooster ze nog 2 min. onder de grill.
Snijd de paprika´s elk in 6 lange repen en steek deze zigzag aan 12 spiesjes met de mosselen of garnalen ertussen.
Leg de spiesjes op een schaal, bestrooi ze met zout en peper en druppel er 2 el. olijfolie over.
Bak de teentjes knoflook in 2 el. olijfolie goudbruin. Bak de champignons in het bakvet op hoog vuur bruin en gaar.
Bestrooi ze met zout en peper. Wikkel 12 champignons in een plakje seranoham en steek ze met nog een champignon en een teentje knoflook op een spiesje.
|
|
|