|
|
Pepesan Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 hele makrelen (middelmaat), schoongemaakt of 8 grote filets
10 stuks rode peper
4 tenen knoflook
1 stukje gemberwortel
2 grote uien
7 stuks kemery noten
Citroensap van 1 citroen
5 stuks citroenblad
2 stuks salam blaadjes
2 stronken sereh
3 tomaten
Mespuntje konjet
Bananenblad om de vis in te wikkelen
Peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Besprenkel de vis met zout en citroen.
2. Laat de vis even rusten.
3. Voeg de rode pepers inclusief zaadjes (als je het goed pittig wilt), knoflook, gember, uien en kemery noten samen in een blender.
4. Blend dit geheel goed door.
5. Voeg het mespuntje konjet, citroensap en zout en peper naar smaak aan het geheel toe.
6. Blend dit nog even goed door.
7. Voeg de tomaten partjes, het citroenblad, sereh en salam blaadjes toe.
8. Voeg de kruidenmix toe bij de makreel. Zorg dat de kruidenmix ook aan de binnenzijde van de makreel gevoegd wordt.
9. Laat dit ongeveer 6 uur intrekken.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden.
11. Vouw de vis in het bananenblad.
12. Vouw dit geheel goed dicht met behulp van aluminiumfolie.
13. Laat de vis garen gedurende 20-30 minuten.
Selamat Makan!
|
|
|