Chateaubriand-saus



Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
2 fijngesneden sjalotjes
1 teentje fijngesneden knoflook
150 g stukken grijze oesterzwam (of andere paddenstoelen)
150 ml witte wijn
300 ml kippenbouillon
Wat fijngesneden dragon
50 g koude boter
zout & peper

Voorbereiding:
Zie ingrediënten.

Bereidingswijze:
Maak eerst de chateaubriand-saus door 2 fijngesneden sjalotjes in wat boter glazig te bakken. Voeg 1 teentje fijngesneden knoflook toe en zo`n 150 g stukken grijze oesterzwam (of andere paddestoelen). Blus af met 150 ml witte wijn en 300 ml kippenbouillon. Kook de saus in tot 1/3 in. Voeg wat fijngesneden dragon toe en monteer de saus met zo`n 50 g koude boter. Maak op smaak met zout en peper. Houd de saus warm en laat deze niet meer koken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 26-08-2019