|
|
Perenbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 peren
sap van 1 citroen
3 gelatineblaadjes
100 gr stijfgeklopte slagroom
200 gr parmaham
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil 3 peren en pureer ze samen met het citroensap.Doe ze door een zeef en voeg de gelatine toe, die u in een weinig warm
water hebt opgelost.Meng de stijfgeklopte slagroom heel voorzichtig door de massa.
Spoel een bavaroisvorm of individuele timbaaltjes met koud water voor u er het perenmengsel ingiet. Laat enkele uren in de koelkast opstijven.Stort de bavarois op een schotel.Snijd een ongeschilde peer in waaiervorm en leg hem op de bavarois.
Voeg de parmaham toe, garneer met wat groen en dien op.
|
|
|