|
|
Pittige Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels Amoy lichte sojasaus
1½ eetlepel Amoy oestersaus
1 eetlepel Amoy hoisinsaus
2 eetlepels Chinese Shao Xing wijn of medium dry sherry
½ eetlepel versgemalen zwarte peper
1 volle eetlepel maïzena
8 kleine spareribs met veel vlees
1 bosuitje, in dunne ringetjes
Voorbereiding:
15 minuten marineren van de spare-ribs
Bereidingswijze:
Roer de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, wijn, peper en maïzena in een hapjespan tot een marinade en wentel de spareribs erdoor. Laat het vlees 15 minuten marineren. Voeg 375 ml water toe en breng het geheel al omscheppend aan de kook, zodat alle spareribs rondom goed bedekt zijn. Laat de spareribs 10 minuten zachtjes smoren. Neem de spareribs uit het vocht, laat ze heel even utlekken en leg ze op een grillrooster. Schuif dit rooster met een lekbak eronder 10-15 cm onder een hete ovengrill en rooster de spareribs in nog 10 minuten knapperig bruin. Bestrijk ze af en toe met marinade. Kook intussen de marinade op hoog vuur in tot nog een derde over is en een dikke saus ontstaat. Garneer met bosui.
|
|
|