|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Liter bouillon (rund of varkens) met vlees
1 gr blik bruine bonen (of gedroogd)
1 kl blik bruine bonen
1 gesnipperde ui
1 winterwortel brunoise
1 blikje tomatenpuree
1 laurierblad
1 tl bonenkruid
uitgebakken spekkies
Voorbereiding:
Je kunt kiezen om bij de supermarkt kant-en-klare bouillon te kopen, alleen gaat mijn voorkeur uit naar eigen gemaakte bouillon.
Dus als voorbereiding maak een bouillon.
Bereidingswijze:
Fruit de wortel en de ui aan.
Doe 1 liter bouillon in de pan en voeg hier bij de bruine bonen met vocht.
Voeg de laurier, bonenkruid en tomatenpuree toe en laat de soep op een klein (heel klein- ) vuur een uurtje trekken.
Pureer met de staaf mixer de soep.
Voeg het kleine blikje bonen zonder vocht toe en laat de soep nog een minuut of 10 pruttelen.
Op het laatst de spekkies toevoegen.
|
|
|