|
|
Groentesoep-met-gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr schenkel
tomatenpuree of verse tomaat
1 winterpeen of wat worteltjes
klein bosje selderie
4 pimentkorrels
1 laurierblad
3 kruidnagels
bouillonblokje
stukje foelie
1 grote ui
1 teen knoflook
stukje prei
2 ltr water
voor de balletjes:
300 gr tartaar
boter om te braden
zout en peper
soepgroente
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Trek in 2 ltr water bouillon van het vlees en alle andere ingredienten
Draai intussen kleine balletjes van de met peper en zout op smaak gemaakte tartaar en bak ze mooi bruin in de boter
Zeef de bouillon en snijd het vlees in stukjes.
Leng de soep aan tot 1 2 ltr.
Voeg balletjes toe en daarna het vlees en daarna de fijngesneden soepgroente.
kook niet te lang hou de soepgroente knapperig
|
|
|